2024. 1. 25. 19:22ㆍ카테고리 없음
잡채 만들기, 그 잡채
안녕하세요! 오늘은 한국의 대표적인 음식 중 하나인 잡채를 만들어 볼까합니다.
평소 면요리를 좋아해서 파스타를 즐겨 먹는데 뭐니뭐니해도 잡채는 파스타보다 한수 위라는 생각이 들어요.
무엇보다 잡채는 다양한 재료와 양념이 어우러져 맛과 향이 풍부하고, 식감이 부드럽고 쫄깃해서 애정 음식이죠.
채소와 고기 등의 재료가 어우러져 영양성이 높다는 장점도 있으니 그럼 잡채를 만드는 방법을 소개해드리겠습니다.
먼저, 재료를 준비해야 합니다. 재료는 다음과 같습니다.
- 당면 200g
- 양파 1개
- 당근 1/2개
- 시금치 1단
- 소고기 100g
- 간장 4큰술
- 설탕 2큰술
- 참기름 2큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 후추 약간
위의 재료를 준비한 후, 다음과 같은 순서(1-7번)로 잡채를 읽고 상상해보세요.
1.당면 불리기: 당면을 물에 30분 정도 불린 후, 끓는 물에 5분 정도 삶아줍니다.
2.채소 손질하기: 양파와 당근은 채썰고, 시금치는 깨끗이 씻어줍니다.
3.고기 볶기: 소고기는 잘게 썰어 간장, 설탕, 다진 마늘, 후추를 넣고 볶아줍니다.
4.채소 볶기: 양파와 당근을 볶아줍니다.
5.당면과 재료 섞기: 삶은 당면과 볶은 채소, 고기를 함께 넣고 간장, 설탕, 참기름, 다진 마늘, 후추를 넣어 섞어줍니다.
6.시금치 넣기: 마지막으로 시금치를 넣어 섞어줍니다.
7.완성하기: 완성된 잡채를 그릇에 담아 깨를 뿌려줍니다.
잡채는 그 잡채만으로도 맛이 훌륭하지만 밥과 함께 볶아 먹거나 비벼 먹어도 맛있는건 다 아는 사실이죠?
다양한 재료를 사용하여 맛과 영양성을 높일 수 있으며, 자신이 원하는 맛과 식감을 조절할 수 있습니다.
이번 주말에는 가족과 함께 잡채를 만들어보는 것은 어떨까요?
위의 7가지 순서를 바탕으로 조금 더 자세하게 조리 설명을 할게요
재료 준비하기 :
- 당면은 물에 30분 정도 불린 후 끓는 물에 삶아줍니다. 삶은 당면은 찬물에 헹군 후 물기를 제거해줍니다.
- 양파, 당근, 시금치, 버섯 등의 채소는 깨끗이 씻어 손질해줍니다. 양파와 당근은 채썰고, 시금치는 데쳐서 물기를 제거해줍니다. 버섯은 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.
- 소고기, 돼지고기, 닭고기 등의 고기는 잘게 썰어줍니다. 고기는 간장, 설탕, 다진 마늘, 후추 등의 양념에 재워줍니다.
소고기를 양념에 재워두는 방법
재료:
- 소고기(불고기용) 300g
- 간장 3큰술
- 설탕 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 참기름 1큰술
- 후추 약간
조리 방법:
1.소고기는 불고기용으로 준비하여 키친타올로 핏물을 제거해줍니다.
2.간장, 설탕, 다진 마늘, 참기름, 후추를 섞어 양념을 만들어줍니다.
3.소고기를 양념에 넣고 골고루 버무려줍니다.
4.양념에 재운 소고기는 냉장고에 30분 - 1시간 정도 보관해줍니다.
5.보관한 소고기를 팬에 구워줍니다.
- 양념에 재운 소고기는 바로 구워 먹어도 맛있지만, 냉장고에 보관해두면 양념이 소고기에 더 잘 스며들어서 더욱 맛있습니다.
- 양념의 양은 개인의 취향에 따라 조절할 수 있습니다.
- 양념에 재우는 시간도 개인의 취향에 따라 조절할 수 있습니다.
조리하기 :
- 팬에 기름을 두르고 양파와 당근을 볶아줍니다.
- 다른 팬에 기름을 두르고 고기를 볶아줍니다.
- 삶은 당면과 볶은 채소, 고기를 함께 넣고 간장, 설탕, 참기름, 다진 마늘, 후추 등의 양념을 넣어 볶아줍니다.
- 마지막으로 깨를 뿌려 마무리합니다.
완성하기 :
- 완성된 잡채는 그릇에 담아줍니다.
- 밥과 함께 먹거나 잡채만 따로 먹어도 맛있습니다.
- 잡채를 활용하여 다양한 요리를 만들 수 있습니다.
- 잡채밥, 잡채전, 잡채튀김 등이 있습니다.
정량표시 레시피
3-4인분 기준으로 정량표시를 해서 다시 설명해드리겠습니다.
재료 :
- 당면 200g - 양파 1/2개
- 당근 1/4개 - 시금치 1/2단
- 버섯(느타리버섯, 표고버섯 등) 100g
- 소고기(불고기용) 100g
- 돼지고기(불고기용) 100g
- 간장 4큰술
- 설탕 2큰술
- 참기름 2큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 후추 약간
조리 방법
1.당면을 물에 30분 정도 불린 후 끓는 물에 삶아줍니다.
2.양파, 당근, 시금치, 버섯 등의 채소를 깨끗이 씻어 손질한 후 적당한 크기로 썰어줍니다.
3.소고기, 돼지고기, 닭고기 등의 고기를 잘게 썰어줍니다.
4.팬에 기름을 두르고 양파, 당근, 시금치, 버섯 등의 채소를 볶아줍니다.
5.볶은 채소는 따로 덜어둡니다.
6.팬에 다시 기름을 두르고 고기를 볶아줍니다.
7.삶은 당면과 볶은 채소, 고기를 함께 넣고 간장, 설탕, 참기름, 다진 마늘, 후추 등의 양념을 넣어 볶아줍니다.
8.볶은 잡채를 그릇에 담고 깨를 뿌려줍니다.
9.밥과 함께 먹거나 잡채만 따로 먹어도 맛있습니다.
10.잡채를 활용한 다양한 요리도 만들어보세요.
- 잡채밥은 잡채에 밥을 함께 볶아 만든 요리입니다.
- 잡채전은 잡채에 부침가루와 물을 섞어 만든 반죽을 입혀 구워 만든 요리입니다.
- 잡채튀김은 잡채에 튀김가루와 물을 섞어 만든 반죽을 입혀 튀겨 만든 요리입니다.
위의 방법을 참고하여 맛있는 잡채를 만들어 보세요.
페어링 술
1.청주: 깔끔하고 부드러운 맛이 잡채의 담백한 맛과 잘 어울립니다.
2.막걸리: 잡채의 고소한 맛과 막걸리의 달콤한 맛이 어우러져 맛의 조화를 이룹니다.
3.중국술(고량주): 잡채의 매콤한 맛과 중국술의 강렬한 향이 어우러져 색다른 맛을 느낄 수 있습니다.
4.와인: 잡채의 부드러운 맛과 와인의 상큼한 맛이 조화롭게 어우러집니다.
추천곡
벛꽃엔딩 밖에 생각이 안나는데 뭐가 좋을까요? ㅎㅎ
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